푸드 인플루언서들에게도 잘 알려지지 않은 여행지인 와카야마현에 오신 걸 환영합니다!
산초
산초는 조미료와 양념장에 사용됩니다.
감각을 마비시키는 쓰촨성 고추와 비슷하게 산초는 향신료향이 약하고 혀를 뻥 뚫을 정도의 품질과 상쾌한 감귤 향을 가지고 있습니다.
와카야마는 일본뿐만 아니라 세계 최대의 산초 생산지입니다.
그들은 양념장뿐만 아니라 조미료로도 널리 사용되고 있습니다. 장어구이와 닭구이에 종종 놓여 있는 녹갈색 가루를 본 적이 있으신가요? 그것이 바로 산초입니다. 한 해 동안 다른 시기에 수확되는 고추들은 모양과 맛이 다양하며, 잎은 종종 장식으로 사용되고 있습니다.
그것들은 또한 거의 모든 일본 음식점의 테이블에 놓인 7가지 향신료가 혼합된 양념장 항아리에서도 볼 수 있습니다.
식품 기념품을 찾고 계신가요? 여러분은 동네 가게와 슈퍼마켓에서 시치미 토가라시가 들어있는 병이나 갈은 산초를 발견할 수 있습니다.