ガンのリスクを増やす食品21選！あなたはどれくらい食べている？
高温調理の赤身肉
赤身の肉が大好きな人はきっと大勢いるでしょう。焼肉、ステーキ、バーベキューなど、想像するだけでよだれが溢れてしまいますよね。私たちの生活とは引き離せない赤身肉ですが、代表的な牛肉は世界のスーパーやレストランなど、多くのショップで調理販売されています。しかし、赤身肉を高温調理するとき、ガンの原因となる炭化水素が生成されていると、科学者の研究で分かりました。肉に高温熱の圧がかかることで、肉本来の分子構造に変化が起こってしまうためです。それでも赤身肉は美味しいので食べたいですよね。そこでおすすめの方法を提案します。
おすすめの代替食品→お肉が食べたいときは、赤身の代わりに鶏肉など白身のお肉を摂取できるとベストです。しかし「赤身肉がどうしても食べたい！」といった方もいると思います。そんな方は調理法に気を付けましょう。特に、高温で調理するのは避けた方がいいです。何はともあれ、今後赤身の肉を摂取するのは慎重になった方が良さそうですね。